da culinária tropical alternativa - sucos

suco de umbu com cravo da Índia

• 200 g de polpa de umbu
• açúcar (ao gosto)
• cravo (ao gosto)
• 1 litro de água filtrada

bater no liqüidificador até que se torne homogêneo.

como já adiantado na postagem anterior sobre o suco de beterraba com limão, limito-me a manter parte do sugerido lá como apreciação da receita.

é justo que não se deve priorizar um sabor agradável (construído social e culturalmente) em prejuízo do valor nutritivo que os alimentos podem trazer em sua composição e/ou combinação. (...).

(...) o certo é que o cravo atribui um frescor picante à sensação de semi-dormência que a língua experimenta.

as combinações podem ser tantas quanto grandes forem as buscas!

Faz já!

da culinária tropical alternativa - sucos

suco de beterraba com limão

• 1 beterraba descascada
• suco de 1 limão galego ou Taiti
• açúcar (ao gosto)
• canela em pó (ao gosto)
• 600 ml de água filtrada

bater no liqüidificador até que se torne homogêneo.

é justo que não se deve priorizar um sabor agradável (construído social e culturalmente) em prejuízo do valor nutritivo que os alimentos podem trazer em sua composição e/ou combinação.

no caso dessa combinação sugerida aqui, parece soar estranho adicionar canela a sucos, mas o fato é que tal ousadia pode conferir-lhes um gosto muito agradável e refrescante, como pude testar também adicionando Cravo da Índia/China em outros sucos. O certo é que o cravo atribui um frescor picante à sensação de semi-dormência que a língua experimenta.

as combinações podem ser tantas quanto grandes forem as buscas!

Faz já!